Мозги жареные — диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
500 г говяжьих, телячьих или бараньих мозгов, 2 столовые ложки уксуса, 2 лавровых листа, 10 зерен перца, перец, соль, зелень, фритюр.
Вымытые мозги опустить в соленый кипяток с уксусом, добавить специи, варить 10-15 минут, опустить в холодную воду, отделить пленки, нарезать мозг на порционные ломтики, посолить и жарить в кипящем фритюре. Подавая, гарнировать овощами, украсить зеленью.
Вымытые мозги опустить в соленый кипяток с уксусом, добавить специи, варить 10-15 минут, опустить в холодную воду, отделить пленки, нарезать мозг на порционные ломтики, посолить и жарить в кипящем фритюре. Подавая, гарнировать овощами, украсить зеленью.